Questão 1017403 de Nutrição - UFF 2018

Questão

ID 1017403

Disciplina: Nutrição

Assunto: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle

Ano: 2018 Banca: UFF - Universidade Federal Fluminense Órgão: Prefeitura Municipal de Maricá

As medidas sanitárias adotadas para alimentos se baseiam na análise de risco, considerando-se o risco como a probabilidade de um efeito adverso à saúde em consequência de um perigo físico, químico ou biológico com o potencial de causar esse efeito adverso à saúde. Dessa forma, está correto afirmar que a finalidade do uso da ferramenta de análise de risco é:

Alternativa A: monitorar e assegurar à população a oferta de alimentos seguros e adequados nutricionalmente, respeitando o direito individual na escolha e decisão sobre os riscos aos quais irá se expor.
Alternativa B: assegurar à população a oferta de alimentos nutricionalmente adequados, respeitando o direito coletivo na escolha e decisão sobre os riscos aos quais irá se expor.
Alternativa C: monitorar a oferta de alimentos seguros e adequados do ponto de vista microbiológico, apenas, respeitando o direito individual na decisão sobre os riscos aos quais irá se expor.
Alternativa D: identificar os perigos em alimentos adequados nutricionalmente, respeitando o direito individual na escolha e decisão sobre os riscos aos quais irá se expor.
Alternativa E: identificar a produção de alimentos seguros, respeitando o direito individual na escolha e decisão sobre os riscos aos quais irá se expor.

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Questão 1017403

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