Questão 1016121

Nutrição · 2002

Questão

ID 1016121

Disciplina: Nutrição

Assunto: Métodos de Conservação dos Alimentos

Ano: 2002 Banca: FEC - Fundação Euclides da Cunha Órgão: Prefeitura Municipal de Maricá

Como métodos de preservação alimentar, podemos dizer que:

Alternativa A:
a refrigeração faz parte do processo bactericida e é bastante eficaz;
Alternativa B:
a cocção faz parte do processo bacteriostático e é bastante eficaz;
Alternativa C:
preservantes químicos fazem parte do processo bacteriostático e são bastante eficazes;
Alternativa D:
como processo bactericida, estão incluídos a cocção, conservação em latas, defumação, irradiação e preservantes químicos;
Alternativa E:
a adição de ácido (salmoura em vinagre) é o melhor método usado em processo bactericida.