Questão 1012183

Nutrição · 2018

Questão

ID 1012183

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene do Ambiente e dos Equipamentos

Ano: 2018 Banca: FCC - Fundação Carlos Chagas Órgão: Prefeitura Municipal de Macapá

Uma das etapas recomendadas no preparo dos alimentos para a prevenção de doenças transmitidas por alimentos é:

Alternativa A: alimentos quentes prontos para o consumo devem ser mantidos sob temperatura de 80°C ou mais.
Alternativa B: para a desinfecção de frutas, legumes e verduras deve-se imergir os alimentos em uma solução preparada com 20 ml (2
colheres de sopa) de hipoclorito de sódio a 2,5% para cada litro de água tratada.
Alternativa C: os ovos devem ser lavados em água corrente antes de seu armazenamento.
Alternativa D: alimentos em temperatura ambiente podem ser consumidos em até 6 horas após seu preparo.
Alternativa E: lavar e desinfetar todas as superfícies, utensílios e equipamentos usados na preparação de alimentos.