Questão 1009538

Nutrição · 2024

Questão

ID 1009538

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene Pessoal e do Manipulador de Alimentos

Ano: 2024 Banca: Avança SP - Instituto Avança São Paulo Órgão: Prefeitura Municipal de Lorena

Examine as proposições a seguir e assinale a alternativa que representa com precisão as práticas adequadas de higiene pessoal e segurança alimentar na cozinha:

Alternativa A:
É recomendado que o manipulador(a) mantenha os cabelos presos e com toucas apenas durante a preparação de alimentos antes da cocção, tendo em vista que a alta temperatura será capaz de inibir a contaminação caso venha ocorrer.
Alternativa B:
O uniforme não precisa ser trocado diariamente, desde que esteja limpo.
Alternativa C:
O uniforme deve ser usado somente na área de preparo dos alimentos, devendo ainda ser trocado diariamente, pois este pode servir de transporte de micróbios patogênicos para o anterior da área de preparo dos alimentos, contaminando-os.
Alternativa D:
Não há qualquer vedação no uso de maquiagem durante a manipulação de alimentos, diante da ausência de possibilidade de contaminação.
Alternativa E:
O uso de barba em uma cozinha é permitido, desde não seja sobressalente.

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