Questão 1008105

Nutrição · 2020

Questão

ID 1008105

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2020 Banca: IBADE - Instituto Brasileiro de Apoio e Desenvolvimento Executivo Órgão: Prefeitura Municipal de Linhares

Considerando as boas práticas para serviços de alimentação, é correto afirmar que:

Alternativa A:
as instalações físicas como piso, parede e teto devem possuir revestimento liso, permeável e lavável.
Alternativa B:
as caixas de gordura e de esgoto devem possuir dimensão compatível ao volume de resíduos, devendo estar localizadas dentro da área de preparação e armazenamento de alimentos e apresentar adequado estado de conservação e funcionamento.
Alternativa C:
as instalações sanitárias e os vestiários não devem se comunicar diretamente com a área de preparação e armazenamento de alimentos ou refeitórios.
Alternativa D:
devem ser realizadas manutenção programada e periódica dos equipamentos e utensílios e calibração dos instrumentos ou equipamentos de medição, não sendo necessário manter registro dessas operações.
Alternativa E:
os funcionários responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias e de manipulação de alimentos podem usar o mesmo uniforme.