Questão 1008093

Nutrição · 2020

Questão

ID 1008093

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos Gerais de Conservação de Alimentos

Ano: 2020 Banca: IBADE - Instituto Brasileiro de Apoio e Desenvolvimento Executivo Órgão: Prefeitura Municipal de Linhares

De acordo com a RDC nº216/2004, o descongelamento deve ser conduzido de forma a evitar que as áreas superficiais dos alimentos se mantenham em condições favoráveis à multiplicação microbiana. O descongelamento deve ser efetuado:

Alternativa A:
em refrigeração à temperatura inferior a 3°C.
Alternativa B:
em temperatura ambiente por no máximo 20 horas.
Alternativa C:
em água corrente por tempo inferior a 7 horas ou em condições de refrigeração à temperatura inferior a 10°C.
Alternativa D:
em condições de refrigeração à temperatura inferior a 5°C ou em forno de micro-ondas quando o alimento for submetido imediatamente à cocção.
Alternativa E:
em forno de micro-ondas quando o alimento for submetido imediatamente à cocção ou em água corrente por tempo inferior a 3 horas.

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