Questão 99836

O azeite de oliva extravirgem possui ácidos graxos monoinsaturados, vitaminas e antioxidantes naturais, sendo um dos componentes da “dieta mediterrânea” considerada uma das mais saudáveis do mundo. Os principais antioxidantes são compostos fenólicos que, segundo a Agência Europeia para a Segurança Alimentar, devem existir na concentração de 250 ppm para que um azeite seja de primeira qualidade. Considerando um consumo diário de 30 mL de azeite extravirgem de ótima qualidade, calcule a massa de compostos fenólicos ingeridos. A alternativa que apresenta o valor obtido, aproximadamente, é:

Dado: densidade azeite = 0,920 g/mL