Questão
ID 960509Disciplina: Veterinária
Assunto: Carnes
Ano: 2004 Banca: FUNPAR NC UFPR - Universidade Federal do Paraná Órgão: Prefeitura Municipal de Curitiba
Com relação aos seguintes produtos cárneos, analise as seguintes afirmativas.
I. Charque e jerked beef são produtos cárneos salgados curados.
II. Mortadelas e patês são emulsões cárneas. I
II. Hambúrguer, almôndega e quibe são produtos cárneos reestruturados crus.
Com base nas afirmativas acima, assinale a alternativa correta.