Questão
ID 923244Disciplina: Veterinária
Assunto: Pescados
Ano: 2004 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Secretaria Municipal de Administração de Aracaju
Julgue os itens seguintes, referentes à valorização tecnológica e industrial atual do pescado.
A presença de óxido de trimetilamina (OTMA) em pescados, que é uma substância nitrogenada não-protéica, constitui excelente substrato para o desenvolvimento de bactérias.