Questão
ID 875017Disciplina: Veterinária
Assunto: Abatedouro
Ano: 2009 Banca: FGV - Fundação Getúlio Vargas Órgão: Polícia Civil do Estado do Rio de Janeiro
Um matadouro frigorífico foi alvo de reclamações sucessivas
quanto à contagem de microrganismos na carne resfriada
comercializada. Sabe-se que o controle ambiental da câmara
de resfriamento é de fundamental importância para a
qualidade da carne. O perito constatou que a umidade relativa
do ar da dependência em questão não estava sendo
monitorada devido à falta de:
quanto à contagem de microrganismos na carne resfriada
comercializada. Sabe-se que o controle ambiental da câmara
de resfriamento é de fundamental importância para a
qualidade da carne. O perito constatou que a umidade relativa
do ar da dependência em questão não estava sendo
monitorada devido à falta de: