Questão 86750

A ligação glicosídica é a ligação covalente que une um carboidrato a outro grupo, que pode ser outro carboidrato ou não. Analise as afirmativas sobre a formação e natureza dessa ligação.

I. A formação de uma ligação glicosídica é uma reação de condensação (desidratação) que ocorre entre o hidroxila do carbono anomérico de um monossacarídeo e um grupo hidroxila de outra molécula.

II. Quando o carbono anomérico envolvido na ligação glicosídica pertence a uma aldose, a ligação formada é um acetal; se pertencer a uma cetose, é um cetal.

III. Se o carbono anomérico de um açúcar não estiver envolvido em uma ligação glicosídica, ele pode se interconverter entre as formas α e β e pode ser oxidado por agentes oxidantes suaves (como os reagentes de Benedict ou Fehling), sendo classificado como um açúcar redutor.

Está correto o que se afirma em: