Questão 86599

Analise as seguintes afirmativas sobre as interações e antagonismos entre minerais.

I. A absorção de ferro não-heme é significativamente aumentada na presença de ácido ascórbico (vitamina C), que reduz o Fe3+ (férrico) a Fe2+ (ferroso), uma forma mais solúvel e facilmente absorvida pelos enterócitos.

II. Altas concentrações de cálcio na dieta podem inibir a absorção tanto de ferro quanto de zinco, pois esses cátions divalentes competem por mecanismos de transporte comuns no intestino.

III. A deficiência de cobre pode levar a uma anemia secundária, pois a ceruloplasmina, uma cuproenzima, é necessária para a oxidação do Fe2+ a Fe3+, permitindo sua ligação à transferrina para transporte no plasma.

Assinale a alternativa correta: