Questão 86485

O zinco é um micronutriente essencial que atua como cofator para mais de 300 enzimas, incluindo a anidrase carbônica, crucial para o transporte de dióxido de carbono no sangue, e a superóxido dismutase, uma enzima chave na defesa antioxidante. Além disso, o zinco desempenha um papel estrutural nas 'proteínas de dedo de zinco' (zinc fingers), que são fatores de transcrição que regulam a expressão gênica. Uma dieta com excesso de fitatos, encontrados em cereais integrais e leguminosas não processados, pode comprometer a biodisponibilidade do zinco. Qual das alternativas abaixo descreve o mecanismo molecular mais preciso pelo qual o excesso de fitato interfere no metabolismo do zinco?