Questão
ID 768156Disciplina: Farmácia
Assuntos: Metabólitos Secundários (Alcaloides, Compostos Fenólicos, Terpenoides, Glicosídeos)
Ano: 2022 Banca: MAR - Marinha do Brasil Órgão: Marinha do Brasil
Segundo Ornellas (2013), as saponinas são fatores antinutricionais que prejudicam o aproveitamento dos alimentos e são caracterizadas por sabor amargo, capazes de produzir espuma e hemólise dos eritrócitos in vitro. Assim, assinale a opção que apresenta os alimentos que contém saponinas.