Questão 749241

O método de Kjeldahl remonta ao século XIX e ainda hoje é o método de escolha para a determinação de nitrogênio total. Nele, a amostra é tratada com H₂SO₄ concentrado, na presença de um catalisador, para converter o nitrogênio — orgânico e(ou) inorgânico — a NH₄ ^+. Esse processo é denominado digestão. A solução é tornada fortemente alcalina para converter o íon NH₄ ⁺ em amônia, que é então destilada e coletada em um frasco que contém uma solução de concentração conhecida de um ácido padronizado. O ácido que não reagiu com a amônia é titulado com uma solução padronizada de uma base. Julgue os itens a seguir, acerca do método de Kjeldahl e de titulometria de neutralização.

É impossível se determinar o conteúdo de proteínas em uma amostra usando o método de Kjeldahl, já que, além do nitrogênio, as proteínas são compostas de carbono, hidrogênio, oxigênio e enxofre, que não são determinados por esse método.