Questão 67091

Química · 2025

Questão

ID 67091

Disciplina: Química

Assuntos: Biomoléculas (Glicídios, Lipídios, Aminoácidos, Proteínas), Isomeria Espacial (Geométrica e Óptica)

Ano: 2025 Banca: PERFIL - ENADE Órgão: Quarto Simulado Pnd

Uma atividade de divulgação científica em um supermercado pode envolver a leitura de rótulos nutricionais. A 'gordura trans', listada nos rótulos, é uma gordura insaturada com uma geometria específica. Qual é a principal fonte de gordura trans na dieta moderna e por que ela é considerada prejudicial à saúde?

Alternativa A:
É encontrada naturalmente em frutas; é benéfica para o coração.
Alternativa B:
A principal fonte são os óleos vegetais parcialmente hidrogenados (usados em margarinas, biscoitos, etc.). O processo de hidrogenação parcial pode isomerizar as ligações duplas cis (naturais) para a configuração trans. O consumo de gordura trans está associado a um aumento do colesterol LDL ('ruim') e a uma diminuição do colesterol HDL ('bom'), aumentando o risco de doenças cardiovasculares.
Alternativa C:
É a mesma coisa que gordura saturada.
Alternativa D:
É encontrada em grandes quantidades em azeite de oliva extravirgem.
Alternativa E:
É um tipo de carboidrato.

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