Questão 65077

Química · 2025

Questão

ID 65077

Disciplina: Química

Assuntos: Substituição, Adição e Eliminação

Ano: 2025 Banca: PERFIL - ENADE Órgão: Terceiro Simulado Pnd

Em uma atividade de divulgação científica em um supermercado, um desafio é lançado: 'Encontre um produto cuja fabricação envolva a hidrogenação catalítica de um óleo vegetal e explique por que esse processo é feito.' O produto em questão é a margarina. Qual é a transformação química e o propósito da hidrogenação de óleos vegetais?

Alternativa A:
A hidrogenação remove o colesterol dos óleos.
Alternativa B:
A hidrogenação é a adição de hidrogênio (H₂) às ligações duplas C=C das cadeias de ácidos graxos insaturados (presentes nos óleos líquidos), convertendo-as em ligações simples. Isso aumenta o grau de saturação da gordura, elevando seu ponto de fusão e transformando o óleo líquido em uma gordura semi-sólida, como a margarina.
Alternativa C:
A hidrogenação é a quebra das moléculas de gordura em moléculas menores, tornando-as mais saudáveis.
Alternativa D:
A hidrogenação adiciona oxigênio aos óleos, impedindo que eles fiquem rançosos.
Alternativa E:
A hidrogenação é um processo de esterificação que produz a margarina.

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