Questão 598200

Em 2003, no estado do Pará, foram registrados 16 casos de Doença de Chagas, atribuídos à ingestão de suco de açaí contaminado. Igualmente, no verão de 2005, no litoral de Santa Catarina, turistas que ingeriram caldo de cana-de-açúcar apresentaram sintomas do mesmo mal. Os dois fatos mobilizaram órgãos de pesquisa e autoridades sanitárias do país,mostrando a precariedade das condições sanitárias a que está exposta a população brasileira.

Sobre este tema, analise as afirmações a seguir.

1 - Os sucos naturais são excelente fonte de vitaminas, sais minerais e outros nutrientes, principalmente quando ingeridos após rápido processamento em suas regiões de origem. Contudo, podem apresentar problemas sanitários se a matériaprima for mal manipulada ou estocada.

2 - O produto pasteurizado, industrializado, é, em tese, mais saudável, porque mesmo perdendo em elementos nutritivos, tem a sua pureza assegurada quanto à possível contaminação por agentes microbiológicos.

3 - Somente é recomendável a ingestão de sucos naturais beneficiados e acrescidos de agentes anti-oxidantes , flavorizantes e conservantes, e embalados em recipientes reservados internamente por camada de alumínio isolante.

Assinale a alternativa correta.