Questão
ID 595579Disciplina: Veterinária
Assunto: Carnes
Ano: 2018 Banca: INSTITUTO ÁGUIA Órgão: Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo
De acordo com o regulamento técnico de identidade e qualidade de linguiça, IN/MAPA nº 4, de 31 de março de 2000, as linguiças denominadas Tipo Calabresa, Tipo Portuguesa e Paio, que são submetidas ao processo de cozimento, podem conter carne mecanicamente separada até o limite máximo de: