Questão 595575

Segundo a Portaria SVS/MS nº 540, de 27 de outubro de 1997, aditivo alimentar é todo e qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos sem o propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem, transporte ou manipulação de um alimento. Com base na atribuição de função de aditivos em carne e produtos cárneos, autorizados pela Portaria da ANVISA nº 1004, de 11 de dezembro de 1998, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de aditivos que desempenham as seguintes funções: ANTIOXIDANTE, REALÇADOR DE SABOR, CONSERVANTE, ESPESSANTE: