Questão 523984

Em um abatedouro frigorífico de suínos, soube-se, por meio do serviço de inspeção, da chegada de um carregamento de suínos que teve problemas no transporte da granja para o abatedouro e também nos momentos que antecederam o abate. Em relação à qualidade da carne desses animais, julgue os itens seguintes.

É correto se enviar as carnes desses animais para a produção de linguiças frescais, tendo em vista que a adição de condimentos pode mascarar possíveis defeitos tecnológicos.