Questão 508067

Conhecimentos de Nicho ou de Profissões Liberais · 2023

Questão

ID 508067

Disciplina: Conhecimentos de Nicho ou de Profissões Liberais

Assuntos: Cozinha, Resíduos e Pragas em UAN

Ano: 2023 Banca: Fundação CESGRANRIO Órgão: Petrobras Transporte S/A

O manejo de resíduos é uma etapa importante na manipulação de alimentos, uma vez que o acúmulo de resíduos na área de preparação favorece a atração de pragas e vetores.

Qual é a maneira adequada de manejo de resíduos dentro de um serviço de alimentação?

Alternativa A:
Os coletores de resíduos devem ser localizados fora da área de preparação de alimentos.
Alternativa B:
Os coletores de resíduos devem ser mantidos abertos durante a manipulação dos alimentos.
Alternativa C:
Os resíduos devem ser retirados com frequência e estocados sob refrigeração.
Alternativa D:
Os coletores de resíduos devem ser dotados de tampas acionadas sem contato manual.
Alternativa E:
As caixas de esgoto devem possuir dimensão compatível com o volume de resíduos e estar localizadas na área de preparação.

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