Questão 506459

Para saltear corretamente, o alimento deve ser preparado em pequena quantidade, em gordura quente e com movimentos constantes da frigideira.

No método de saltear, usa-se baixa temperatura e panela tampada para garantir cozimento uniforme.

O salteamento consiste em cozinhar o alimento em imersão, utilizando líquidos como caldo ou água.

O salteamento é realizado em grandes quantidades de gordura para evitar que os alimentos grudem na frigideira.