Questão 505830

Conhecimentos de Nicho ou de Profissões Liberais · 2025

Questão

ID 505830

Disciplina: Conhecimentos de Nicho ou de Profissões Liberais

Assunto: Cozinha

Ano: 2025 Banca: FURB - Universidade de Blumenau Órgão: Prefeitura Municipal de Balneário Camboriú

O cardápio elaborado por um cozinheiro foi: alface verde, couve manteiga picada, vagem, macarrão ao alho e óleo, frango à dorê e mousse de maracujá. Ao analisar o cardápio, pode-se concluir que:

Alternativa A:
Há monotonia de cores nas saladas, predominando o verde, e nos pratos quentes prevalece a cor amarela.
Alternativa B:
O cozinheiro optou por preparações quentes com baixo teor de gorduras.
Alternativa C:
Nutricionalmente, o cardápio está correto, pois tem fritura e sobremesa elaborada (doce ao invés de fruta).
Alternativa D:
O cozinheiro deve sempre optar pelo que for mais fácil de preparar, independentemente do cardápio que foi planejado.
Alternativa E:
A diferenciação de cores e cortes de saladas não é um fator importante na elaboração do cardápio.

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