Questão 43398

A molécula de água consiste em dois átomos de hidrogênio (H) ligados covalentemente a um átomo de oxigênio (O). O oxigênio, por ser mais eletronegativo, atrai os elétrons mais fortemente do que o hidrogênio, e esse fator, somado à estrutura angular da molécula, resulta na natureza polar da água.

A atração eletrostática, chamada de ligação de hidrogênio ou pontes de hidrogênio, que ocorre entre os átomos de hidrogênio de moléculas vizinhas, é mais fraca que as ligações covalentes intramoleculares. São essas ligações que permitem a coesão e a adesão da água.

A coesão é a força de atração mútua entre as moléculas de água, e a adesão é a força de atração entre as moléculas de água e as paredes dos vasos lenhosos. A interação entre ambas faz com que a água escoe pelos vasos, num fenômeno conhecido como tensão superficial.

A transpiração é a eliminação de água pela planta na forma de vapor. No estado de vapor, as pontes de hidrogênio entre as moléculas de água se desfazem e refazem rapidamente, devido ao alto grau de entropia, e, assim, cada molécula pode se ligar a, no máximo, outras quatro moléculas.

Soluções aquosas, como a seiva bruta, estão sujeitas à variação na pressão osmótica. Assim, na raiz, o desenvolvimento de uma pressão positiva promove a entrada de água a partir de um meio hipertônico.