Questão
ID 3563280Disciplina: Medicina Legal
Assunto: Autólise
Ano: 2014 Banca: FUNCAB - Fundação Professor Carlos Augusto Bittencourt Órgão: Secretaria de Estado do Desenvolvimento Ambiental de Rondônia
Segundo Beirão et al. (2004), após a morte, o pescado começa a sofrer uma série de alterações iniciadas pela ação das enzimas autolíticas que hidrolisam proteínas e gorduras. O primeiro estágio dessas alterações chama-se: