Questão
ID 3553369Disciplina: Veterinária
Assunto: Pescados
Ano: 2016 Banca: FCC - Fundação Carlos Chagas Órgão: Secretaria de Gestão e Previdência do Maranhão
A estocagem congelada prolongada pode prejudicar a qualidade do pescado, pois ocorrem reações bioquímicas que podem
comprometer as propriedades organolépticas do pescado. As propriedades organolépticas que devem ser inspecionadas são
comprometer as propriedades organolépticas do pescado. As propriedades organolépticas que devem ser inspecionadas são