Questão
ID 3552707Disciplina: Biologia
Assunto: Aquicultura e Pesca
Ano: 2021 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Companhia de Desenvolvimento dos Vales do São Francisco e Parnaíba
No que concerne ao manejo do pescado antes do processamento, julgue os itens subsequentes.
Na despesca do camarão, podem ser usados sais que atuam na inibição da deterioração e do escurecimento enzimático (melanose).