Questão
ID 3535254Disciplina: Veterinária
Assunto: Carnes
Ano: 2004 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Banco da Amazônia
Acerca da qualidade da carne, julgue os itens a seguir.
A coloração escura da carne, característica indesejável para o consumidor, pode ocorrer pela redução de reserva de glicogênio nos músculos.