Questão
ID 3535186Disciplina: Veterinária
Assunto: Leite e Derivados
Ano: 2004 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Banco da Amazônia
No que se refere ao leite, julgue os itens subseqüentes.
A característica alcalina do leite faz que as proteínas se precipitem e formem o leite talhado.