Questão 3535055

Veterinária · 2006

Questão

ID 3535055

Disciplina: Veterinária

Assunto: Carnes

Ano: 2006 Banca: IPAD - Instituto de Planejamento e Apoio ao Desenvolvimento Tecnológico e Científico Órgão: Prefeitura Municipal de Buíque

Que alternativa caracteriza todas as práticas que favorecem o amaciamento das carnes?

Alternativa A:
Estimulação elétrica pós-mortem, suspensão pélvica da carcaça, ação mecânica e maturação a vácuo.
Alternativa B:
Estimulação elétrica ante-mortem, suspensão pelo Aquiles, ação enzimática, maturação orientada.
Alternativa C:
Estimulação elétrica pós-resfriamento, desossa a quente, suspensão pélvica da carcaça, ação mecânica.
Alternativa D:
Estimulação elétrica pós-mortem, suspensão pelo Aquiles, maturação enzimática, desossa a quente.
Alternativa E:
Estimulação elétrica ante-mortem, suspensão pelo Aquiles, maturação orientada, ação enzimática.