Questão 3534910

Os gestores dos sistemas produtivos das diferentes espécies de interesse zootécnico devem estar atentos aos fatores que afetam a qualidade final da carne comercializada. Nesse sentido, o zootecnista deve saber que

fatores como maturidade sexual, atividade física e o método de conservação da carcaça podem afetar a maciez da carne de frango.