Questão 3534266

Agropecuária · 2019

Questão

ID 3534266

Disciplina: Agropecuária

Assunto: Avicultura

Ano: 2019 Banca: FUNDEP Gestão de Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Uberlândia

A qualidade dos ovos de consumo pode ser dividida em aspectos de qualidade interna e externa.

Com relação às principais características que determinam a qualidade do ovo, assinale a alternativa incorreta.

Alternativa A:
A altura do albúmen pode ser indicativa de qualidade interna do ovo; quanto mais alto, mais fresco é o ovo, e, quanto mais baixo, mais velho é o ovo.
Alternativa B:
A coloração da casca do ovo é determinada pela nutrição da galinha, sendo relacionada principalmente com a preferência do consumidor por ovos brancos, marrons ou azuis.
Alternativa C:
A casca do ovo é formada no útero da galinha. Galinhas mais velhas (cerca de 80 semanas) colocam ovos com cascas mais finas, consideradas de qualidade inferior.
Alternativa D:
A gema é rica em lipoproteínas. A qualidade da gema está ligada principalmente à alimentação da galinha poedeira.