Questão 3453257

Veterinária · 2019

Questão

ID 3453257

Disciplina: Veterinária

Assunto: Leite e Derivados

Ano: 2019 Banca: UPENET IAUPE - Instituto de Apoio à Universidade de Pernambuco Órgão: Prefeitura Municipal de Petrolina

O leite é um excelente meio de cultura, podendo sofrer contaminação em qualquer estágio de produção. Assim, os cuidados na obtenção higiênica do leite devem começar na ordenha. Para tal, faz-se necessário que

Alternativa A:
a troca de cama e o fornecimento de ração aconteçam em horário próximo da ordenha.
Alternativa B:
as condições do alojamento do animal não interfiram na qualidade sanitária do leite.
Alternativa C:
os ordenhadores lavem as mãos apenas antes do início da ordenha.
Alternativa D:
a ordenha aconteça em momentos durante o dia, quando as temperaturas são mais amenas.
Alternativa E:
o leite cru refrigerado seja mantido à temperatura máxima de -10^oC na propriedade rural e -18^oC no estabelecimento processador.

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