Questão
ID 3296543Disciplina: Veterinária
Assunto: Pescados
Ano: 2023 Banca: CETEC - Centro de Educação Tecnológica do Estado do Ceará Órgão: Secretaria de Educação do Estado do Ceará
Sobre as Boas Práticas de Fabricação do pescado:
( ) É o conjunto de princípios e regras para o correto manuseio de alimentos, abrangendo desde a matéria-prima, até o produto final para o consumidor.
( ) O objetivo das Boas Práticas é produzir alimentos com qualidade, que possam comprometer a segurança do consumidor e provocar doenças alimentares.
( ) O pescado, após captura ou despesca, deve ser conservado totalmente envolvido em gelo de qualidade ou armazená-lo em câmaras frigoríficas.
( ) Os alimentos dificilmente podem ser contaminados por micróbios quando em contato com uma pessoa doente que apresenta um alto número de micróbios em seu corpo.
A alternativa CORRETA é: