Questão 3293205

A quantidade de sal deve ser controlada durante a salga para não prejudicar o sabor e a conservação do queijo.

É recomendado usar sempre leite cru na fabricação de queijos, pois mantém melhor o sabor natural do produto.

O leite deve ser fervido antes de adicionar o coalho para eliminar todas as bactérias e garantir a qualidade do queijo.

Os queijos devem secar em local aberto e ventilado para endurecer mais rapidamente.