Questão 3261709

A função mastigatória pode ser influenciada pela consistência alimentar, fluxo salivar, severidade da má oclusão, força de mordida, ausências dentárias e o padrão funcional saudável da articulação temporomandibular e estruturas orofaciais.

O comportamento mastigatório pode ser dividido em três etapas essenciais, a primeira delas é a mordida e estágio de transporte I, onde o alimento é mordido pelos dentes incisivos e direcionado para os dentes pós-caninos através da língua, sendo que nesse momento os dentes não se encontram ocluídos. A segunda etapa diz respeito a trituração, que converte as partículas maiores dos alimentos em menores. A etapa três corresponde ao estágio de transporte II, onde o alimento é triturado e direcionado do seu ponto de origem, pela ação da língua, até o pilar das fauces.

No decorrer do processo mastigatório, o contato sensorial com os alimentos estimula a produção de saliva, posteriormente são transmitidas ao cérebro sinais de saciedade através da distensão gástrica relacionada à liberação do hormônio adrenalina.

As funções de morder e mastigar os alimentos são tarefas sensoriais que necessitam de um nível elevado de coordenação de todas as estruturas orais.