Questão 3245288

Cada alimento possui propriedades bem particulares percebidas pelos órgãos do sentido. O olfato nos permite identificar os mais diversos aromas e o paladar nos permite reconhecer os sabores doce, azedo, salgado e amargo. Assim, essa combinação de aroma e sabor recebeu a designação do termo flavor e as substâncias (naturais ou artificiais) responsáveis por acentuar o sabor e o aroma dos alimentos e bebidas são chamadas de flavorizantes. Os ésteres são substâncias flavorizantes amplamente utilizadas na indústria alimentícia voltada para produção de doces e guloseimas, como exemplo podemos citar o Formiato de isobutila, que é o flavorizante para framboesa (estrutura no esquema). A respeito dos possíveis isômeros desse composto, podemos afirmar que I e II são, respectivamente: