Questão 3216208

Em relação à higiene e à inspeção de produtos de origem animal, julgue os itens de 109 a 115.

Para o pescado, o congelador salmourador é permitido tanto em embarcações quanto nas instalações industriais em terra, sendo que, no primeiro, a temperatura deve chegar no máximo a ‑9 ^oC e, no segundo, no máximo ‑14 ^oC, devendo o pescado ser destinado como matéria‑prima para conservas.