Questão 3215665

Veterinária · 2023

Questão

ID 3215665

Disciplina: Veterinária

Assunto: Leite e Derivados

Ano: 2023 Banca: MS Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Patrocínio

Conforme o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (2017) e alterações, são consideradas especificações físico-químicas do leite, exceto:

Alternativa A:
Acidez titulável entre 0,14 (quatorze centésimos) e 0,18 (dezoito centésimos) expressa em gramas de ácido lático/100 mL.
Alternativa B:
Densidade relativa a 15°C/15°C (quinze graus Celsius por quinze graus Celsius) entre 1,028 (um inteiro e vinte e oito milésimos) e 1,034 (um inteiro e trinta e quatro milésimos).
Alternativa C:
Teor mínimo de lactose anidra de 5,3g/100g (cinco inteiros e três décimos de gramas por cem gramas).
Alternativa D:
Teor mínimo de sólidos não gordurosos de 8,4g/100g (oito inteiros e quatro décimos de gramas por cem gramas).

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