Questão 3214028

Os animais destinados ao abate não precisam ser inspecionados antes do abate, desde que apresentem aparência saudável, pois a inspeção post mortem é suficiente para garantir a segurança do produto final.

Durante a inspeção ante mortem, é importante verificar sinais de doenças contagiosas e parasitárias, e qualquer animal que apresente sinais clínicos deve ser segregado e reavaliado antes do abate.

A insensibilização dos animais antes do abate é opcional e não obrigatória, desde que o processo de abate seja realizado de forma rápida e eficiente para minimizar o sofrimento.

Os registros e a rastreabilidade dos animais de abate são secundários em relação ao processo de inspeção, pois a segurança alimentar é garantida exclusivamente pela qualidade das práticas de abate e processamento.

A inspeção post mortem deve se concentrar apenas na avaliação visual das carcaças, sem necessidade de exames laboratoriais, uma vez que qualquer contaminação ou doença será evidente visualmente.