Questão 3213673

Veterinária · 2024

Questão

ID 3213673

Disciplina: Veterinária

Assunto: Leite e Derivados

Ano: 2024 Banca: Gama Consultoria Órgão: Prefeitura Municipal de Conceição dos Ouros

Indique qual dos seguintes métodos é utilizado na inspeção sanitária de leite e produtos lácteos em laticínios, e qual a importância dessa metodologia.

Alternativa A:
Pasteurização e subsequente teste de fosfatase alcalina; importância é garantir a eliminação de patógenos e verificar a eficácia do processo de pasteurização.
Alternativa B:
Análise por cromatografia líquida para detectar resíduos de antibióticos; importância é assegurar que os níveis de antibióticos estejam abaixo dos limites máximos permitidos.
Alternativa C:
Teste de pH para determinar a acidez do leite; importância é monitorar a qualidade e a frescura do leite.
Alternativa D:
Cultura bacteriológica para identificar patógenos específicos; importância é garantir a segurança microbiológica do leite.

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