Questão 3212989

Veterinária · 2024

Questão

ID 3212989

Disciplina: Veterinária

Assunto: Abatedouro

Ano: 2024 Banca: IDCAP - Instituto de Desenvolvimento e Capacitação Órgão: Prefeitura Municipal de Ibirataia

A inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal é essencial para garantir a segurança alimentar e proteger a saúde pública. Durante uma inspeção em um frigorífico, o veterinário responsável observou que a carne de bovino apresentava características de coloração, odor e textura fora do padrão, indicando possíveis problemas de higiene durante o processamento. Para assegurar que a carne esteja própria para consumo, quais são as medidas imediatas que devem ser tomadas pelo veterinário?

Alternativa A:
Apenas informar aos gestores do frigorífico sobre as observações e permitir a comercialização da carne.
Alternativa B:
Descartar toda a carne processada no dia sem a realização de testes laboratoriais, baseando-se apenas nas observações visuais.
Alternativa C:
Proibir a produção de qualquer carne até que o problema seja resolvido, sem a necessidade de testes adicionais.
Alternativa D:
Realizar testes laboratoriais para identificar contaminantes, segregar a carne suspeita e reforçar as práticas de higiene no processamento.

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