Questão
ID 3212936Disciplina: Veterinária
Assunto: Pescados
Ano: 2024 Banca: IDECAN - Instituto de Desenvolvimento Educacional, Cultural e Assistencial Nacional Órgão: Fundação Municipal de Saúde de Teresina
Entende-se por pescado os peixes, os crustáceos, os moluscos, os anfíbios, os répteis, os equinodermos e outros animais aquáticos usados na alimentação humana. Na avaliação dos atributos de frescor do pescado, respeitadas as particularidades de cada espécie, é correto afirmar que devem ser verificadas as seguintes características sensoriais para peixes: