Questão 3212817

Considere a Portaria do Ministério da Agricultura, Pecuária e do Abastecimento n° 210, de 10 de novembro de 1998, que Aprova o Regulamento Técnico da Inspeção Tecnológica e HigiênicoSanitária de Carne de Aves, e analise as seguintes afirmativas:

I. A insensibilização não deve promover, em nenhuma hipótese, a morte das aves e deve ser seguida de sangria, no prazo máximo de 12 (doze) segundos;

II. A gordura cavitária e de cobertura da moela não poderá ser utilizada para fins comestíveis, quando retirada durante o processo de evisceração, antes da retirada e abertura da moela e sob o tratamento dos miúdos comestíveis;

III. Ao final da fase de gotejamento, a absorção da água nas carcaças de aves submetidas ao pré-resfriamento por imersão não deverá ultrapassar 8% de seus pesos.

Está(ão) em conformidade ao que prevê a Portaria a(s) afirmativa(s)