Questão 3212405

Veterinária · 2024

Questão

ID 3212405

Disciplina: Veterinária

Assunto: Leite e Derivados

Ano: 2024 Banca: UNESC - UNIVERSIDADE DO EXTREMO SUL CATARINENSE Órgão: Prefeitura Municipal de Macieira

A inspeção de produtos de origem animal, como carne e leite, é fundamental para garantir a segurança alimentar e a saúde pública. Durante a inspeção em uma indústria de laticínios, um lote de leite foi identificado com alta contagem de células somáticas, indicando um possível problema de mastite no rebanho. Sabendo que a mastite pode comprometer a qualidade do leite, qual a medida mais adequada que o veterinário responsável pela inspeção deve tomar?

Alternativa A:
Aumentar a temperatura de pasteurização do leite contaminado para eliminar as células somáticas e liberar o lote para comercialização.
Alternativa B:
Diluir o leite contaminado com outro lote saudável para reduzir a contagem de células somáticas e liberar para consumo.
Alternativa C:
Realizar apenas a limpeza dos equipamentos de ordenha e liberar o lote de leite sem tomar medidas adicionais.
Alternativa D:
Misturar o leite contaminado com soro de leite para diminuir a concentração de células somáticas antes de liberar para venda.
Alternativa E:
Rejeitar o lote de leite contaminado e recomendar ao produtor a implementação de um programa de controle de mastite no rebanho, além de uma nova coleta após a resolução do problema.

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Questão 3212405

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