Questão 3212362

As vitaminas exercem diversas funções no organismo animal. Os animais requerem vitaminas para a síntese de coenzimas, que, por sua vez, são indispensáveis para a ação das enzimas. Quimicamente, as vitaminas têm uma estabilidade muito variável, e a maioria são compostos facilmente alteráveis. São fatores que alteram a estabilidade das vitaminas: