Questão 3212309

Para o mel industrial não se admite o emprego de clarificantes e coadjuvantes de filtração.

A limpeza e higienização das embalagens reutilizáveis, antes de sua devolução ao apicultor, deve ser realizada no estabelecimento do próprio apicultor.

O mel cristalizado, recolhido dos pontos de comercialização, não poderá ser reaproveitado para consumo humano.

A geleia real e o pólen in natura deverão ser transportados sob refrigeração, na temperatura entre 0 e 10°C, sendo aceitável seu acondicionamento em caixas isotérmicas, com gelo, desde que não entrem em contato direto com a matéria-prima.

A decantação é etapa facultativa no beneficiamento do mel, devendo estar descrita no programa de autocontrole do estabelecimento, quando presente.