Questão 3211786

Veterinária · 2024

Questão

ID 3211786

Disciplina: Veterinária

Assunto: Leite e Derivados

Ano: 2024 Banca: Instituto Brio Conhecimentos Órgão: Consórcio Intermunicipal do Alto Sapucaí

A temperatura de conservação do leite cru refrigerado na unidade de beneficiamento de leite e derivados pode ser de até: (Instrução Normativa MAPA n° 55, de 30 de setembro de 2020)

Alternativa A:
7 °C (sete graus Celsius), quando o leite estocado apresentar contagem microbiológica máxima de 300.000 UFC/mL (trezentas mil unidades formadoras de colônia por mililitro) anteriormente ao beneficiamento.
Alternativa B:
8 °C (oito graus Celsius), quando o leite estocado apresentar contagem microbiológica máxima de 400.000 UFC/mL (quatrocentas mil unidades formadoras de colônia por mililitro) anteriormente ao beneficiamento.
Alternativa C:
7 °C (sete graus Celsius), quando o leite estocado apresentar contagem microbiológica máxima de 300.000 UFC/mL (trezentas mil unidades formadoras de colônia por mililitro) depois do beneficiamento.
Alternativa D:
10 °C (dez graus Celsius), quando o leite estocado apresentar contagem microbiológica máxima de 300.000 UFC/mL (trezentas mil unidades formadoras de colônia por mililitro) anteriormente ao beneficiamento.

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