Questão 3211464

Aguardar novas notificações de casos para só então programar vistoria, orientando inicialmente apenas cuidados gerais de higiene ao responsável pelo estabelecimento, sem coleta de amostras nem medidas restritivas sobre os produtos suspeitos.

Recomendar apenas que o estabelecimento passe a lavar os ovos com água e detergente antes do uso e manter os sanduíches refrigerados, liberando a continuidade das atividades sem outras ações oficiais, por entender que ajustes simples de higiene são suficientes.

Limitar-se a solicitar ao estabelecimento a apresentação de manual de boas práticas e registros de autocontrole, considerando esses documentos suficientes para afastar suspeitas, sem necessidade de inspeção minuciosa, coleta de amostras ou envolvimento da vigilância epidemiológica.

Realizar inspeção sanitária imediata no estabelecimento, verificar condições higiênico-sanitárias e práticas de manipulação, coletar amostras de alimentos e matérias-primas para análise, avaliar documentos de procedência dos ovos, aplicar as medidas sanitárias cabíveis (incluindo possível interdição de produtos/áreas), notificar e articular com a vigilância epidemiológica para investigação conjunta e rastreabilidade da possível fonte de contaminação.